Ingrediënten
• 4 bananen
• 150 gram boter
• 100 gram suiker
• 4 cirkels bladerdeeg
• vanille-ijs
• 1 lepel oploskoffie

Voor de karamel
• 100 gram suiker
• 30 gram water
• 5 cl bruine rum

Bereiding
1. Meng de boter en de suiker door elkaar en bestrijk 4 taartvormpjes met het mengsel.
2. Schil de bananen, snijd die in schijfjes en bedek de bodem van de vormpjes met de banaan.
3. Prik de bladerdeeg cirkels in met een vork en dek de vormpjes er mee af.
4. Bak ze 20 minuten in de oven op 180 °C
5. Breng voor de karamel de suiker en het water aan de kook en laat het inkoken tot de suiker goudbruin is.
6. Blus het met de bruine rum af, laat de karamel inkoken tot de gewenste dikte en laat hem afkoelen.
7. Serveer met het vanille-ijs.
8. Geniet bij dit gerecht van een Affligem Tripel.

Het bericht Tarte Tatin van banaan met rumkaramel en ijs – met Affiligem Tripel [recept – nagerecht] verscheen eerst op .

De zoetheid en de kruiden – zoals kaneel – in de ontbijtkoek combineren mooi met het zoethout in Affligem Dubbel. Hierdoor komen de andere smaken zoals karamel, koffie en chocolade naar voren.

Ingrediënten:
• 2 eetlepels Dijon mosterd
• 50 g boter
• 2 grote uien
• 1 teentje knoflook
• 1 runderbouillonblokje
• 20 cl water
• 1 kruidenbuiltje
• 1 kg extra mager runderstoofvlees
• 2 sneden ontbijtkoek
• 2 wortelen
• 1 fles 30cl Affligem Dubbel

Bereiding:
1. Pel en snij de uien in stukken.
2. Smelt de helft van de boter in een stoofpan en bak er de uien in op laag vuur.
3. Voeg het geperste knoflookteentje en het kruidenbuiltje toe, doe een deksel op de pan en laat het zachtjes stoven.
4. Laat ondertussen de vleesblokjes in een grote braadpan op hoog vuur bruin bakken in de resterende boter en voeg peper en zout toe.
5. Doe het vlees in de stoofpan.
6. Giet een beetje Affligem Dubbel in de braadpan, roer de bakresten los en doe het in de stoofpan.
7. Voeg het resterende bier, het water en het verkruimelde bouillonblokje toe.
8. Dek af en laat 1 uur 10 min stoven op heel laag vuur.
9. Voeg dan de in schijfjes gesneden wortelen toe en de met mosterd besmeerde ontbijtkoeken.
10. Meng alles en laat nog 30 minuten verder stoven (nog altijd met deksel erop).
11. Serveer het warm met frieten of aardappelpuree.
12. Geniet bij dit gerecht van een Affligem Dubbel.

Het bericht Affiligemstoofvlees met ontbijtkoek – met Affiligem Dubbel [recept – hoofdgerecht] verscheen eerst op .

Ingrediënten
• 4 perziken
• 12 flinterdunne plakken serranoham
• 12 theelepels mascarpone
• Muntblaadjes
• Brood

Voor de vinaigrette:
• 0,5 dl olijfolie
• 0,5 dl notenolie
• 0,5 dl maïsolie
• 0,5 dl frambozenazijn

Bereiding
1. Snijd de perziken in vieren, beschenk ze met de vinaigrette en bestrooi met peper en zout.
2. Vouw de plakken serranoham in drieën in de lengte.
3. Plaats aan het uiteinde van elke plak een perzikpartje en schep er een flinke theelepel mascarpone over.
4. Rol de plakken op en leg de rolletjes mooi op een bord.
5. Geniet bij dit gerecht van een Affligem Blond.

Het bericht Serranoham met perziken en mascarpone – met Affiligem Blond [recept – voorgerecht] verscheen eerst op .