Affiligemstoofvlees met ontbijtkoek – met Affiligem Dubbel [recept – hoofdgerecht]

Affligem0612-hoofdgerecht-trotse-vaders-2De zoetheid en de kruiden – zoals kaneel – in de ontbijtkoek combineren mooi met het zoethout in Affligem Dubbel. Hierdoor komen de andere smaken zoals karamel, koffie en chocolade naar voren.

Ingrediënten:
• 2 eetlepels Dijon mosterd
• 50 g boter
• 2 grote uien
• 1 teentje knoflook
• 1 runderbouillonblokje
• 20 cl water
• 1 kruidenbuiltje
• 1 kg extra mager runderstoofvlees
• 2 sneden ontbijtkoek
• 2 wortelen
• 1 fles 30cl Affligem Dubbel

Bereiding:
1. Pel en snij de uien in stukken.
2. Smelt de helft van de boter in een stoofpan en bak er de uien in op laag vuur.
3. Voeg het geperste knoflookteentje en het kruidenbuiltje toe, doe een deksel op de pan en laat het zachtjes stoven.
4. Laat ondertussen de vleesblokjes in een grote braadpan op hoog vuur bruin bakken in de resterende boter en voeg peper en zout toe.
5. Doe het vlees in de stoofpan.
6. Giet een beetje Affligem Dubbel in de braadpan, roer de bakresten los en doe het in de stoofpan.
7. Voeg het resterende bier, het water en het verkruimelde bouillonblokje toe.
8. Dek af en laat 1 uur 10 min stoven op heel laag vuur.
9. Voeg dan de in schijfjes gesneden wortelen toe en de met mosterd besmeerde ontbijtkoeken.
10. Meng alles en laat nog 30 minuten verder stoven (nog altijd met deksel erop).
11. Serveer het warm met frieten of aardappelpuree.
12. Geniet bij dit gerecht van een Affligem Dubbel.

Affligem0629-hoofdgerecht-trotse-vaders-1

Redactie (707 Posts)

Alle onder redactie geplaatste artikelen vallen onder de eindverantwoordelijkheid van de uitgever van TrotseVaders. Heb je een interessant onderwerp voor onze website, neem dan contact op via redactie@trotsevaders.nl


Dit is de winnaar van de STER Gouden Loeki 2015
Zoolander 2 [trailer]
Share