Natuurlijk is het gezellig om te barbecueën met dit heerlijke weer (lees: hittegolf) maar wanneer je niet avond aan avond vlees wilt eten, met stokbrood en sausjes, is het goed om te weten dat er andere lekkere opties zijn. 

En wil je je tuin of balkon nog verder aankleden, nu je er zoveel tijd doorbrengt? Neem dan <hier> eens een kijkje. Maar eerst 5 tips voor alternatieven voor een vlees-barbecue:

• Pizza bakken: of het een eigengemaakte of een gekochte pizza is, met zomerweer is het extra leuk wanneer je deze buiten bereidt. Dat kan op een pizzasteen die op je barbecue past of in een heuse pizza-oven voor in de tuin.
• Poffertjes bakken: er is een poffertjesplaat die op je barbecue past. Ook mooi als aanvulling wanneer je gaat barbecueën en er eten kinderen mee!
• Vis en groenten: speciale manden, klemmen en schalen zorgen ervoor dat je eenvoudig een grotere portie groenten kunt serveren tijdens een barbecue. En denk ook eens aan vis in plaats van vlees!

• Zelfgemaakte hamburgers. Oké, het is vlees maar kan ook prima met vis of vegetarisch gehakt gemaakt worden. En je kunt er van alles door doen: gestampte aardappelen, vruchten, groenten, kruiden. In een hamburger-pers maak je zelf je eigen variant.
• Koken. Met zomers zoals we die nu meemaken, loont het om naar een buitenkeuken te kijken. Dan sta je niet meer in de hete keuken binnen terwijl de rest van je gezin in de tuin zit, maar sta je stoer achter de pannen, buiten, in je eigen tuin. Hoe leuk is dat!

Zoals je ziet is er meer dan de ouderwetse barbecue-maaltijd. En zeker wanneer je meerdere keren per week buiten kunt eten, is het goed om variatie te hebben.

Bovenstaande inspiratie is opgedaan op de pagina’s van buitenkeukens in de tuin. En daar vind je nog meer leuke dingen, zoals een speelgoed-barbecue met toebehoren. Mooi toch, wanneer je kind(eren) naast hun Trotse Vader mee kunnen bakken?

Het bericht Buiten koken en eten? Doe eens iets anders dan vlees barbecueën [tips] verscheen eerst op .

En… goed gegeten? Iedereen heeft tegenwoordig een mening, online en offline, over restaurants, hun menu en chef. Maar hoe leer je nou echt te beoordelen of iets op culinair vlak de moeite waard is?

Recensie
Eindelijk een boek waar elk (wannabee) recensent nog wat van kan leren. Tegenwoordig laat iedereen klakkeloos zijn mening achter op het internet. Elke chef trekt met regelmaat de haren uit zijn hoofd, weer een reactie op een recensie site!

Waar komt deze ontevredenheid vandaan? Ruzie gehad in de auto voor het gezellige avondje uit, misschien een slechte dronk of gewoon geen kennis van zaken?

In dit boek worden we ervan bewust gemaakt dat we voor elke recensie een aantal regels voor onszelf moeten stellen, zo dwingen we onszelf een objectieve mening te geven.Niet alleen die ene avond maar elke keer als we gaan uiteten.

“Recenseren betekent onderscheid kunnen maken tussen dat wat afhankelijk is van de persoonlijke smaak en dat wat objectief is, en daarom met de individuele sfeer zoveel mogelijk worden beperkt.”

Welke 7 regels kunnen wij ons eigen maken om zo elke keer een objectieve mening te vormen, zonder dat onze emoties en persoonlijke voorkeuren de overhand nemen.

1. ingrediënten, weet waar je over praat en herken de beste ingrediënten. Bewerkt en onbewerkt.
2. techniek,  ben op de hoogte van de bewerkingstechnieken en sta open voor alle nieuwe technieken.
3. genialiteit, niet alle koks zetten alleen maar stappen vooruit voor ook een stap opzij is heel normaal. andere inzichten en van richting veranderen.
4. evenwicht/harmonie, je komt in een staat van rust je bent in evenwicht, harmonie in de gerechten er is niks wat de onder of boven toon voert.
5. sfeer, alles bij elkaar.
6. plan, wat wilt de chef bereiken en via welke weg, waar is zijn doel wat is zijn plan.
7. waarde, tijd om op te sommen, de beleving, heb ik gekregen wat ik verwachte, mag ik de rekening, was dit van gastronomische waarde?

Naar mijn mening is dit een boek die elke (wannabee) recensent kan gebruiken om te leren recenseren en zo een toegevoegde waarde kan leveren aan onze gastronomie. En ieder ander kan voorzien van een objectieve mening over zijn ervaring. Ik als chef-kok kan nu ook mijn mening vormen en met deze 7 regels beoordelen hoe bekwaam de recensent was. Met andere woorden, hoeveel waarde moet ik hechten aan zijn recensie?

Eet smakelijk!

7 regels om een goede keuken te (h)erkennen – Roberta Schira
Paperback, 208 pagina’s, uitgeverij Terra
Bestel dit boek hier >>>>

Het bericht 7 Regels om een goede keuken te (h)erkennen. verscheen eerst op .