Waar denk je aan bij “Ceci n’est pas une bière”? Waarschijnlijk aan het bekende kustwerk van René Magritte: “La Trahison des Images” (het verraad van de voorstelling) beter bekend als “Ceci n’est pas un pipe / Dit is geen pijp. Het is een schilderij waar een pijp op staat afgebeeld. Daarmee is het een afbeelding van een pijp en niet de pijp zelf. En zo zet Magritte je aan het denken, over kunst, over waarheid en waarneming.

Duvelke

Allemaal mooi natuurijk, maar om als kerstcadeau een afbeelding van een fles bier onder de kerstboom te vinden, zou natuurlijk jammer zijn. Zeker wanneer het om het heerlijke Belgische bier “Duvel” gaat met uiteraard 6,66% alcohol. Een “Duvelke” is een stevig biertje, wat ik niet anders ken dan uit het karakteristieke flesje en gedronken uit een echt Duvel-glas. En nu is er een speciale editie van dit lekkere bier. Zoals Duvel het zelf omschrijft: “Een surreëel speciaalbier in een uitmuntende replica van de originele CIEL BOUTEILLE uit 1940“

CIEL BOUTEILLE

CIEL BOUTEILLE uit 1940 is een bijzondere compositie van olieverf op fles, dit bij gebrek aan canvas tijdens de oorlog. Dit iconische kunstwerk krijgt een tweede leven op de limited bierfles; de magische wolkenwereld van Magritte siert de buitenkant en ook met ‘t Duvel bier aan de binnenkant is iets bijzonders gebeurd. Speciaal voor deze editie is het bier namelijk ongefilterd gebrouwen. Het resultaat is een mooie grote fles speciaalbier.

Dubbel genieten

Aangezien het hier om ECHT bier in een ECHTE fles gaat is het dubbel genieten: eerst wanneer je het speciaalbier van Duvel gaat drinken (let op, de fles bevat 75 cl speciaalbier van maar liefst 8% alcohol. Je kunt het dus rustig met één of meerdere vrienden delen!). Daarna van de prachtige fles. Echt een kunstwerk, een mooie hommage aan René Magritte.

Beperkte oplage Duvel x Magritte

De beperkte oplage van de Duvel x Magritte fles is vanaf 23 oktober te koop voor 19,95 euro bij De Bijenkorf en in de cadeaushop van Depot Boijmans Van Beuningen in Rotterdam. Bij aankoop van de fles ontvangt men tevens een tweede gratis entreekaartje voor het Depot Boijmans van Beuningen. In het depot is een breed scala aan surreële kunstwerken, waaronder die van René Magritte, opgeslagen.Kijk <hier> voor meer informatie en speciale aanbiedingen.

Duvel cadeau’s zonder alcohol

Zoek je een ander Duvels-goed kerstcadeau, misschien eentje zonder alcohol? Klik dan hier >>>>

Het bericht Ceci n’est pas une bière?! Duvels goed cadeau-idee verscheen eerst op .

Geluk is misschien niet te koop, bier is dat wel! En nu heb je met dit boekje ook nog eens 101 uitstekende excuses om jezelf zomaar een biertje in te schenken. Dankzij de 101 weetjes leer je zelfs nog iets bij over je favoriete drank. Pak dus maar snel die flesopener en geniet!

Recensie
Erg grappig boekje, met leuke citaten. “Ik wil hoptimaal voorbereid zijn op…” is er een die ik meteen tot lijfspreuk heb gemaakt

De weetjes zijn ook goed, om met een biertje erbij tussen neus en lippen door te kunnen zeggen.

Maar het is vooral een gezellig boekje, ook prima als cadeau voor een “bier-vriend”.

101 goede redenen om bier te drinken bestel je hier >>>>

Het bericht 101 goede redenen om bier te drinken verscheen eerst op .

Saté & Bier, een heerlijke combinatie. Saté & Bier zijn ook populaire gerechten en dranken. Uitstekende compagnons op een zomerse barbecue. Maar ook bij voorbeeld bij een uitgebreide rijsttafel.

Dit stoer geïllustreerde boek staat vol met originele wereldse gerechten van geroosterd vlees op een stokje. Uit Indonesië, het land waar saté vandaan komt en waar de verre Indische roots van Monica Betist liggen. Maar ook uit Suriname, Zuid-Afrika, de Antillen, Italië, Spanje en Japan.

En daarnaast ook nog vele vis en groenten/fruit satés voor de niet vleesliefhebbers. Wat te denken van coquilles met serranoham, grote garnalen met knoflookteentjes, peer met blauwe kaas en watermeloen met geitenkaas? En bier smaakt heerlijk bij satés.

Gelukkig kent bier de laatste jaren weer een stijgende waardering en bijzondere bieren zijn een trend die zich zeker de komende jaren zal doorzetten. Bij elk recept een bijpassend biertje, aangedragen door de gediplomeerde biersommelier Hans Tönissen. Hans maakt de meest prachtige smaakcombinaties en kan daarbij óók smakelijk vertellen over zijn liefde voor bier, de avonturen die hij in zijn zoektocht naar mooie bieren beleeft en vooral: wat dat oplevert in combinatie met… saté.

Recensie
Wat een prachtig boek zeg! Wanneer je alleen de titel hoort – Saté en Bier – dan verwacht je misschien foto’s van mannen rond een kampvuur, met een flesje of blikje bier in de hand terwijl de saté aan het garen is. Naar mate de avond vordert, worden de foto’s waziger, de buiken voller en de glazen leger….

Dit boek geeft een totaal andere sfeer. Het is met recht een culinair boek te noemen, zowel voor wat de smakelijke gerechten betreft, als wat de kennis over diverse bieren er aan toevoegt.

Met name de informatie over bier, welke soorten er zijn, wat er zo typisch aan is, waar ze vandaan komen, alle verhalen er omheen, vond ik verrassend. Voor bierliefhebbers een must om dit boek in huis te halen, al is het maar om de enorme lijst met contactgegevens van brouwerijen.

Wanneer je van bier houdt, is het bijzonder om een gerecht, saté, te maken wat er qua smaak perfect bij past. Wanneer je van saté houdt, zou ik zeker eens proberen een van de recepten uit te proberen en er het aanbevolen flesje bier bij te nuttigen!

Voor meer informatie over Hans Tönissen en Monica Betist, klik hier >>>>

Saté & Bier – Hans Tönissen en Monica Betist
Hardcover, 160 pagina’s, uitgeverij Aerial Media Company
Bestel dit boek hier >>>>

Het bericht Saté en Bier – een boek vol informatie en recepten [recensie] verscheen eerst op .

Verder denkend over bier is voor mij de grootste gemene deler dat bier altijd in een flesje, glas of blikje zit. Op één of andere magische wijze komt het daarin en daarna drink je het – met mate – op. Zo gaat het al jaren in mijn optiek. Een paar keer ben ik wel eens in een brouwerij geweest en zag daar dan een veelheid aan grote ketels, ingrediënten in zakken van 25 of 50 kg en heel veel apparatuur van uiteenlopende aard.

Zelf brouwen zag ik altijd als iets voor anderen, maar toen ik een breweryset van Brooklyn brewery aangeboden kreeg om als bierliefhebber te testen, zag ik daar wel heil in. Zelf je eigen bier maken, hoe geweldig is dat.

In dit artikel, of eigen meerdere onderdelen, kunt u als lezer van dichtbij meemaken, hoe het is om thuis in de eigen keuken zelf bier te brouwen. Het brouwproces kent een aantal stappen, waarvan enkele een paar weken duren, dus daarom een stappen mijn bierreis.

IPA

Welk bier brouwen we eigenlijk? Het pakket biedt een kit om Everyday IPA te brouwen. Een IPA, Indian Pale Ale dus, is een “well-balanced citrusy IPA” dat zijn bitterheid krijgt van Columbus HOP uit USA. Op ongeveer 6,8 alcohol dus prima biertje voor na het werk. In het kort, een IPA een oud biertje dat bij toevallig bedacht en ontdekt is in de 18de eeuw.

Vanaf de 17e eeuw had Engeland veel overzeese koloniën en al het bier voor de Engelse soldaten en burgers werd met behulp van schepen naar de andere kant van de wereld gebracht. Een zeilschip was bijna vijf maanden onderweg naar India – te lang om het gewone bier goed te houden. Nu wisten de Engelse brouwers dat het bier langer houdbaar bleef door er meer hop aan toe te voegen en het alcoholgehalte te verhogen. Vandaar dat al het exportbier wat zwaarder gehopt werd en daardoor bitterder en hoger van alcoholgehalte was. Zo ontstond gedurende de 18e eeuw India Ale. [Bron: Wikipedia]

Brouwen

Maar nu naar het brouwen. Het brouwen van een Brewkit van Brooklyn begint met een zoektocht of eigenlijk meer zoektochten na elkaar. De set zit netjes verpakt in een kartonnen doos, alle onderdelen zijn stevig en goed verpakt.

Na het uitpakken begint de eerste zoektocht… naar een gebruiksaanwijzing. Deze blijkt niet aanwezig. Na enige speuren geeft de bovenkant van de verpakking een hint. Deze blijken niet ingevoegd maar via de website te vinden. Wat ik erg storend vind, is dat dit alleen in het US-Engels geschreven is, geen Nederlands, Duits, Spaans of Fries. Jammer, want daarmee kost het maken van het geheel best wat extra leestijd en vooral ook rekenwerk (dat maatvoering is een beetje anders….). Vanaf daar kun je de stap volgen.

Pre-Brew

Dit is de meest saaie en tegelijkertijd bijna belangrijkste stap. Bier is erg gevoelig voor besmetting van velerlei aard, schoonmaken en boenen dus. En let er op dat de handleiding niet echt heel handig geschreven is. Vaak kom je er pas na een paar tussenstappen achter dat je iets nodig had, hierdoor ben ik een keer of 3 vanaf het begin af aan weer begonnen.

Stap 1: The Mash

Vanaf hier is het spelen over en zul je zeer serieus aan de gang moeten om bier te gaan maken. Een kleine vergissing van mij was wellicht dat dit vooral leuk en ontspannen was, maar dit is serieus werken. Water koken, iets laten afkoelen, granen erbij en wachten. Vooral wachten. De handleiding geeft hier prima inzicht. Na het mashen begint de volgende stap.

Stap 2: The Sparge

De stap “sparge’ is een lastige. Je gooit het bier over van pan 1 naar pan 2 via een zeef. Het graan en het overgebleven vocht (“wort”) worden hierdoor gescheiden. Deze wort warm je weer op. Vrij eenvoudig

Je eindigt dan met een soort warme halfdoorzichtige modders, zoals hieronder op het plaatje te zien is.

Stap 3: Boil

Het verwarmde geheel is de basis voor stap 3. De naam zegt het al, je kookt het vocht opnieuw. En voegt een belangrijk ingredient, hop toe. Deze smaakmaker (of eigenlijk 2 in dit pakket) voeg je in stappen toe aan het mengsel.

Stap 4: Fermentation

Na het verwarmen is het zaak in stap 4 het bier zo snel mogelijk terug te koelen naar kamertemperatuur en gist toe te voegen. Deze stap zorgt voor het opgang brengen van de fermentatie.

Het hele proces zal hierna nog enkele weken in beslag nemen. Uiteraard komt daarvan ook een verslag en zal ik ook laten weten hoe het zelf-gebrouwde bier smaakt!

Het bericht Indian of Almere Pale Ale – Dat is de vraag bij zelf bier brouwen…. verscheen eerst op .

GRIMSBY is de nieuwe actie-comedy van Sacha Baron Cohen (Borat, Brüno) over een eenvoudige Engelse voetbalfan uit het vissersdorpje Grimsby. Verder met o.a. Penélope Cruz, Isla Fisher, Gabourey Sidibe en Ian McShane. GRIMSBY draait vanaf 25 februari 2016 in de bioscoop.

Nobby (Baron Cohen) heeft alles wat een man uit Grimsby zou kunnen wensen – negen kinderen en de lekkerste vriendin in noord-Engeland (Rebel Wilson). Er is slechts één ding dat hij mist: zijn kleine broer Sebastian (Mark Strong). Nobby is al 28 jaar op zoek naar hem nadat ze door verschillende families werden geadopteerd.

Als Nobby erachter komt waar zijn broer te vinden is, weet hij niet dat Sebastian een spion is bij MI6 én dat hij net een wereldbedreigend complot op het spoor is. Wanneer Sebastian ten onrechte wordt beschuldigd, moet hij plotseling op de vlucht. Hij zal zich erbij neer moeten leggen dat hij de wereld alleen kan redden met de hulp van de grootste idioot ter wereld, zijn broer Nobby.

Het bericht Sacha Baron Cohen in Amsterdam: “ik ben zo blij, zóó blij….” [video] verscheen eerst op .

Ingrediënten
• 4 bananen
• 150 gram boter
• 100 gram suiker
• 4 cirkels bladerdeeg
• vanille-ijs
• 1 lepel oploskoffie

Voor de karamel
• 100 gram suiker
• 30 gram water
• 5 cl bruine rum

Bereiding
1. Meng de boter en de suiker door elkaar en bestrijk 4 taartvormpjes met het mengsel.
2. Schil de bananen, snijd die in schijfjes en bedek de bodem van de vormpjes met de banaan.
3. Prik de bladerdeeg cirkels in met een vork en dek de vormpjes er mee af.
4. Bak ze 20 minuten in de oven op 180 °C
5. Breng voor de karamel de suiker en het water aan de kook en laat het inkoken tot de suiker goudbruin is.
6. Blus het met de bruine rum af, laat de karamel inkoken tot de gewenste dikte en laat hem afkoelen.
7. Serveer met het vanille-ijs.
8. Geniet bij dit gerecht van een Affligem Tripel.

Het bericht Tarte Tatin van banaan met rumkaramel en ijs – met Affiligem Tripel [recept – nagerecht] verscheen eerst op .

De zoetheid en de kruiden – zoals kaneel – in de ontbijtkoek combineren mooi met het zoethout in Affligem Dubbel. Hierdoor komen de andere smaken zoals karamel, koffie en chocolade naar voren.

Ingrediënten:
• 2 eetlepels Dijon mosterd
• 50 g boter
• 2 grote uien
• 1 teentje knoflook
• 1 runderbouillonblokje
• 20 cl water
• 1 kruidenbuiltje
• 1 kg extra mager runderstoofvlees
• 2 sneden ontbijtkoek
• 2 wortelen
• 1 fles 30cl Affligem Dubbel

Bereiding:
1. Pel en snij de uien in stukken.
2. Smelt de helft van de boter in een stoofpan en bak er de uien in op laag vuur.
3. Voeg het geperste knoflookteentje en het kruidenbuiltje toe, doe een deksel op de pan en laat het zachtjes stoven.
4. Laat ondertussen de vleesblokjes in een grote braadpan op hoog vuur bruin bakken in de resterende boter en voeg peper en zout toe.
5. Doe het vlees in de stoofpan.
6. Giet een beetje Affligem Dubbel in de braadpan, roer de bakresten los en doe het in de stoofpan.
7. Voeg het resterende bier, het water en het verkruimelde bouillonblokje toe.
8. Dek af en laat 1 uur 10 min stoven op heel laag vuur.
9. Voeg dan de in schijfjes gesneden wortelen toe en de met mosterd besmeerde ontbijtkoeken.
10. Meng alles en laat nog 30 minuten verder stoven (nog altijd met deksel erop).
11. Serveer het warm met frieten of aardappelpuree.
12. Geniet bij dit gerecht van een Affligem Dubbel.

Het bericht Affiligemstoofvlees met ontbijtkoek – met Affiligem Dubbel [recept – hoofdgerecht] verscheen eerst op .

Ingrediënten
• 4 perziken
• 12 flinterdunne plakken serranoham
• 12 theelepels mascarpone
• Muntblaadjes
• Brood

Voor de vinaigrette:
• 0,5 dl olijfolie
• 0,5 dl notenolie
• 0,5 dl maïsolie
• 0,5 dl frambozenazijn

Bereiding
1. Snijd de perziken in vieren, beschenk ze met de vinaigrette en bestrooi met peper en zout.
2. Vouw de plakken serranoham in drieën in de lengte.
3. Plaats aan het uiteinde van elke plak een perzikpartje en schep er een flinke theelepel mascarpone over.
4. Rol de plakken op en leg de rolletjes mooi op een bord.
5. Geniet bij dit gerecht van een Affligem Blond.

Het bericht Serranoham met perziken en mascarpone – met Affiligem Blond [recept – voorgerecht] verscheen eerst op .

Het bericht Perfecte bevalling? verscheen eerst op .