De man die koken kan: gerechten voor thuis van dé man achter het fornuis.

Eten is al zolang als Walter Luitwieler zich kan herinneren de rode draad in zijn leven. Toen hij ging samenwonen besloot hij zich meer te gaan verdiepen in verse maaltijden klaarmaken en leerde hij met vallen en opstaan te koken. In De man die koken kan deelt hij zijn recepten met de mensen die thuis achter het fornuis staan. Van een heerlijk ontbijtje zoals banaanpannenkoeken tot de wat meer gebalanceerde maaltijden voor alle dagen van de week. Daarnaast zijn er recepten, zoals pulled pork uit de oven en zijn ultieme nacho-schotel, en heerlijke desserts en taarten waaronder zelfgemaakt ijs en chocoladetaart, voor die momenten dat je wat te vieren hebt, wat troost kunt gebruiken of simpelweg (samen) wil genieten van heerlijk eten.

Met meer dan 70 recepten geeft De man die koken kan een flinke boost aan je kookrepertoire en wil hij ook jou laten genieten van heerlijk en vers eten voor alle dagen van de week..

Recensie
Walter Luitwieler is dertiger, vader van zijn bende van drie, man van zijn heldin, hobbysporter en film- en seriefanaat. Al zo’n drie jaar blogt hij onder de naam De man die koken kan, waarbij hij ruimte kan geven aan zijn andere grote hobby: koken. Hij wil (met een knipoog weliswaar) laten zien dat ook mannen wel degelijk kunnen koken en graag zijn liefde voor vers en lekker eten delen. Hij is van mening dat als hij kon leren koken, jij het ook kan.

En ik moet zeggen: om goede gerechten te kunnen maken, hoef je geen keukenprins te zijn. De recepten zijn eenvoudig te maken en zien er -zonder uitzondering- aantrekkelijk uit. Ieder recept begint met een inleiding, soms een persoonlijk stukje, gevolgd door de how-to. Er staan soms ook nog tips bij.

De gerechten zijn geschikt voor het hele gezin. Laat je niet afschrikken door titels als “heerlijk gevulde bierblik burgers”. Hier zit geen bier in, dus je kinderen kunnen gewoon mee-eten. Het bierblikje wordt gebruikt om de vorm van de burgers te maken

Kortom: een heel goed kookboek wat in iedere keuken past!

De man die koken kan – Walter Luitwieler
Hardcover, pagina’s, uitgeverij Aerial
Bestel dit kookboek hier >>>>

Het bericht De man die koken kan – Walter Luitwieler [recensie] verscheen eerst op .

In de Pizzabijbel vind je álles over pizza: van Napolitaanse pizza tot pizzolo. Simon Giaccotto leert je hoe je de perfecte pizzabodem maakt – het belangrijkste onderdeel van de pizza -, vertelt over de geschiedenis van de pizza, het bakken van een pizza en het belang van goede basisingrediënten.

In de Pizzabijbel vind je niet alleen klassieke pizza’s als pizza Margherita en quattro formaggi, maar ook pizza’s met zoete toppings en verschillende platbroden zoals focaccia.

Recensie
Op TrotseMoeders.nl staat een uitgebreid verslag van de boekpresentatie van De Pizzabijbel, klik <HIER> om dit te kunnen lezen.

We hebben een groot aantal pizza’s tijdens die presentatie mogen proeven en die waren enorm lekker. Maar…. Zijn ze ook thuis te maken? Is deze Pizzabijbel een aanwinst voor in de eigen keuken of moeten we het bakken van pizza’s over laten aan de experts? Wij bestudeerden de Pizzabijbel voor jullie!

Gelukkig zijn het niet alleen recepten, maar wordt er uitgebreid aandacht gegeven aan verschillende soorten pizza’s, het maken van deeg en andere informatie.

Maar… Het grootste gedeelte van het boek bestaat uit recepten voor de meest uiteenlopende pizza’s. Van klassiekers als pizza Margherita en pizza Quattro Formaggio tot pizza-met-zuurkool, pizza-met-rode-biet-en-geitenkaas en pizzola met ricotta, verse vijgen en honing….

Er zit geen enkele pizza tussen die ik niet zou willen proeven en alleen daarom al is dit boek de moeite waard. Wat een inspiratie!

Meestal zijn er maar enkele ingrediënten nodig voor de beschreven pizza’s, maar de combinaties maken dat er verrassende smaken ontstaan, zoals we al tijdens de boekpresentatie mochten ervaren.

Ik ga zeker aan de slag met de verschillende recepten. Het eindresultaat zal niet zo lekker zijn als de pizza’s uit de houtovens van Viva la Pizza, maar ik kijk uit naar het experimenteren met de verschillende smaken!

De Pizzabijbel – Simon Giaccotto
Hardcover, pagina’s, uitgeverij Carrera
Bestel dit boek hier >>>>

Het bericht De Pizzabijbel [recensie] verscheen eerst op .

Saté & Bier, een heerlijke combinatie. Saté & Bier zijn ook populaire gerechten en dranken. Uitstekende compagnons op een zomerse barbecue. Maar ook bij voorbeeld bij een uitgebreide rijsttafel.

Dit stoer geïllustreerde boek staat vol met originele wereldse gerechten van geroosterd vlees op een stokje. Uit Indonesië, het land waar saté vandaan komt en waar de verre Indische roots van Monica Betist liggen. Maar ook uit Suriname, Zuid-Afrika, de Antillen, Italië, Spanje en Japan.

En daarnaast ook nog vele vis en groenten/fruit satés voor de niet vleesliefhebbers. Wat te denken van coquilles met serranoham, grote garnalen met knoflookteentjes, peer met blauwe kaas en watermeloen met geitenkaas? En bier smaakt heerlijk bij satés.

Gelukkig kent bier de laatste jaren weer een stijgende waardering en bijzondere bieren zijn een trend die zich zeker de komende jaren zal doorzetten. Bij elk recept een bijpassend biertje, aangedragen door de gediplomeerde biersommelier Hans Tönissen. Hans maakt de meest prachtige smaakcombinaties en kan daarbij óók smakelijk vertellen over zijn liefde voor bier, de avonturen die hij in zijn zoektocht naar mooie bieren beleeft en vooral: wat dat oplevert in combinatie met… saté.

Recensie
Wat een prachtig boek zeg! Wanneer je alleen de titel hoort – Saté en Bier – dan verwacht je misschien foto’s van mannen rond een kampvuur, met een flesje of blikje bier in de hand terwijl de saté aan het garen is. Naar mate de avond vordert, worden de foto’s waziger, de buiken voller en de glazen leger….

Dit boek geeft een totaal andere sfeer. Het is met recht een culinair boek te noemen, zowel voor wat de smakelijke gerechten betreft, als wat de kennis over diverse bieren er aan toevoegt.

Met name de informatie over bier, welke soorten er zijn, wat er zo typisch aan is, waar ze vandaan komen, alle verhalen er omheen, vond ik verrassend. Voor bierliefhebbers een must om dit boek in huis te halen, al is het maar om de enorme lijst met contactgegevens van brouwerijen.

Wanneer je van bier houdt, is het bijzonder om een gerecht, saté, te maken wat er qua smaak perfect bij past. Wanneer je van saté houdt, zou ik zeker eens proberen een van de recepten uit te proberen en er het aanbevolen flesje bier bij te nuttigen!

Voor meer informatie over Hans Tönissen en Monica Betist, klik hier >>>>

Saté & Bier – Hans Tönissen en Monica Betist
Hardcover, 160 pagina’s, uitgeverij Aerial Media Company
Bestel dit boek hier >>>>

Het bericht Saté en Bier – een boek vol informatie en recepten [recensie] verscheen eerst op .

Ik houd van barbecueën. Lekker met vrienden en familie, of gewoon met mijn gezin. Zelf houd ik erg veel van vlees en dat gooi ik ook in het najaar en in de winter graag op de barbecue. Dat het buiten koud is, vind ik niet erg, als het maar droog is.

In de Verenigde Staten heb ik al vaak een barbecue in de winter gehad, en dan vooral met enorme steaks! Maar ook in Nederland en Vlaanderen is het kennelijk niet ongebruikelijk om de barbecueën wanneer het te koud is om lekker buiten te zitten. Er is zelfs een boek over uitgegeven bij uitgeverij Snor: Hét winter BBQ boek.

Hieronder de omschrijving die op de achterkant van het winter-barbecue boek staat:
Alleen barbecueën als de zon schijnt? Echt niet! Trek die grill uit de berging, trommel je vrienden op en kook de sterren van de hemel op een vuurtje. Ook in de herfst en winter. Sterker nog: júist in de herfst en winter.

Met zijn allen in de kou rond een lekker warm vuurtje is namelijk nóg leuker dan gewoon barbecueën. Na het eten lekker soezen bij de vlammen, wat rokerige muziek en zwoele blikken erbij, en je begrijpt waarom echte koks een vurige blik in hun smokey eyes krijgen, als ze de barbecue aansteken. Vooral als het buiten ijs- en ijskoud is.

En barbecueën kan zó lekker zijn. Als je maar weet hoe het moet. Wie kan je dat beter vertellen dan Mme Charlotte? Niet voor niks won ze de Gourmand Cookbook Award voor het beste BBQ-boek ter wereld. Dus.

Nou, dan dit winter-BBQ-boek maar eens beoordelen. Ten eerste ziet het er erg mooi uit. Mooie foto’s, goed formaat, heldere indeling. Ondanks dat er “winter-BBQ-feestje” staat, is het ingedeeld in zowel herfst als winter. En de prijs is ook erg aangenaam.

Waar in ons gezin ik altijd degene ben die de barbecue bedient, zie ik hier een vrouw de gerechten bereiden. Logisch uiteraard, het boek is geschreven door Mme Charlotte. Misschien dat er daarom ook relatief weinig vleesgerechten in staan? Ze zijn er wel, maar hebben niet bepaald de bovenhand.

Even wennen voor mij, als carnivoor. Maar eigenlijk ook wel prettig, want hoe ik een sateetje moet maken of een varkenshaasje op de barbecue moet bereiden, weet ik al wel. Maar een warm kaasje, of een bijgerecht als aubergine met een soort van hangop is echt nieuw voor me.

Ook leuk zijn de tips om warme drankjes te bereiden op de barbecue. Misschien dat mijn gasten dan toch gezellig buiten komen zitten, met een warme trui aan en een glas met een warme en kruidige cocktail in hun handen terwijl ik de parelhoen en de gegrilde pompoen klaarmaak!

Hèt winter BBQ boek – Charlotte Fielmich
Hardcover, 112 pagina’s, uitgeverij Snor
Bestel dit boek hier >>>>

Het bericht Barbecueën kan ook in de herfst en winter met behulp van hét winter BBQ boek verscheen eerst op .

Ingrediënten
• 4 bananen
• 150 gram boter
• 100 gram suiker
• 4 cirkels bladerdeeg
• vanille-ijs
• 1 lepel oploskoffie

Voor de karamel
• 100 gram suiker
• 30 gram water
• 5 cl bruine rum

Bereiding
1. Meng de boter en de suiker door elkaar en bestrijk 4 taartvormpjes met het mengsel.
2. Schil de bananen, snijd die in schijfjes en bedek de bodem van de vormpjes met de banaan.
3. Prik de bladerdeeg cirkels in met een vork en dek de vormpjes er mee af.
4. Bak ze 20 minuten in de oven op 180 °C
5. Breng voor de karamel de suiker en het water aan de kook en laat het inkoken tot de suiker goudbruin is.
6. Blus het met de bruine rum af, laat de karamel inkoken tot de gewenste dikte en laat hem afkoelen.
7. Serveer met het vanille-ijs.
8. Geniet bij dit gerecht van een Affligem Tripel.

Het bericht Tarte Tatin van banaan met rumkaramel en ijs – met Affiligem Tripel [recept – nagerecht] verscheen eerst op .

Na een avondje stevig stappen, kan het zijn dat je de volgende ochtend nog steeds voelt dat je teveel hebt gedronken. Hoofdpijn…. duizelig…. misselijk…. Oftewel: een kater! 

Fijn is dat niet, dus wil je er zo snel mogelijk vanaf komen. Veel mensen denken dat ze vooral koffie moeten drinken en een licht ontbijtje moeten proberen, maar dat is eigenlijk niet zo verstandig: koffie onttrekt nog meer vocht uit je lichaam en je moet het vochtgehalte juist aanvullen! En juist vet eten helpt bij de afvoer van alcohol.

Wat dan wel? Lees hieronder een aantal tips en doe er je voordeel mee!

Er zijn twee dingen waar je op moet focussen wanneer je een kater hebt: je vochtgehalte aanvullen (néé, niet met nog meer alcohol!!) en de alcohol in je lichaam zo snel mogelijk wegwerken.

Drink dus een aantal glazen thee. Doe wat citroen in je thee, wat gember en flink veel honing. Flinke kans dat je je na een paar glazen al wat beter voelt!

Ben je erg misselijk, probeer dan een glas cola. Dat helpt vaak tegen een protesterende maag. Belangrijk is namelijk dat je een flink ontbijt nuttigt.

Het is verstandig om een vet ontbijt te nemen, met een aantal eieren. Eieren helpen namelijk om de stoffen die de kater veroorzaken sneller af te breken. Bak dus een aantal eieren met spek, doe er een klein beetje zout over en drink er nog een paar glazen thee met gember en honing bij.

Nu ben je weer bijna klaar voor de dag. Zet eventueel een zonnebril op en maak een korte wandeling waarbij je probeert actief te bewegen en diep in en uit te ademen. Neem daarna een kopje soep en een banaan en je dag kan beginnen! Zorg ervoor dat je gedurende de hele dag voldoende blijft drinken.

Het bericht Kater? Hier tips om er snel vanaf te komen. verscheen eerst op .

De zoetheid en de kruiden – zoals kaneel – in de ontbijtkoek combineren mooi met het zoethout in Affligem Dubbel. Hierdoor komen de andere smaken zoals karamel, koffie en chocolade naar voren.

Ingrediënten:
• 2 eetlepels Dijon mosterd
• 50 g boter
• 2 grote uien
• 1 teentje knoflook
• 1 runderbouillonblokje
• 20 cl water
• 1 kruidenbuiltje
• 1 kg extra mager runderstoofvlees
• 2 sneden ontbijtkoek
• 2 wortelen
• 1 fles 30cl Affligem Dubbel

Bereiding:
1. Pel en snij de uien in stukken.
2. Smelt de helft van de boter in een stoofpan en bak er de uien in op laag vuur.
3. Voeg het geperste knoflookteentje en het kruidenbuiltje toe, doe een deksel op de pan en laat het zachtjes stoven.
4. Laat ondertussen de vleesblokjes in een grote braadpan op hoog vuur bruin bakken in de resterende boter en voeg peper en zout toe.
5. Doe het vlees in de stoofpan.
6. Giet een beetje Affligem Dubbel in de braadpan, roer de bakresten los en doe het in de stoofpan.
7. Voeg het resterende bier, het water en het verkruimelde bouillonblokje toe.
8. Dek af en laat 1 uur 10 min stoven op heel laag vuur.
9. Voeg dan de in schijfjes gesneden wortelen toe en de met mosterd besmeerde ontbijtkoeken.
10. Meng alles en laat nog 30 minuten verder stoven (nog altijd met deksel erop).
11. Serveer het warm met frieten of aardappelpuree.
12. Geniet bij dit gerecht van een Affligem Dubbel.

Het bericht Affiligemstoofvlees met ontbijtkoek – met Affiligem Dubbel [recept – hoofdgerecht] verscheen eerst op .

Ingrediënten
• 4 perziken
• 12 flinterdunne plakken serranoham
• 12 theelepels mascarpone
• Muntblaadjes
• Brood

Voor de vinaigrette:
• 0,5 dl olijfolie
• 0,5 dl notenolie
• 0,5 dl maïsolie
• 0,5 dl frambozenazijn

Bereiding
1. Snijd de perziken in vieren, beschenk ze met de vinaigrette en bestrooi met peper en zout.
2. Vouw de plakken serranoham in drieën in de lengte.
3. Plaats aan het uiteinde van elke plak een perzikpartje en schep er een flinke theelepel mascarpone over.
4. Rol de plakken op en leg de rolletjes mooi op een bord.
5. Geniet bij dit gerecht van een Affligem Blond.

Het bericht Serranoham met perziken en mascarpone – met Affiligem Blond [recept – voorgerecht] verscheen eerst op .

Eerst een mooi verhaal over het maken van een desem starter, dit zijn wilde gisten die we gaan vangen uit de lucht!

ZuurDesem is dat eigenlijk niet een beetje dubbel op? Zuur of verzuring is een fermentatie proces en desem staat ook voor fermentatie, dus…. Laten we het gewoon maar Desem noemen.

Elke dag moet je dit goed doorroeren, zodat er genoeg zuurstof in het beslag komt. Dit bevordert de groei van de bacteriën. Na een dag of 3 a 4 zal je zien dat er kleine bellen komen in het beslag! Dit is goed, je beslag leeft, YES. Als het beslag nou te dun begint te worden, gebruik dan 3 el bloem i.p.v. 2.

Genoeg gepraat, tijd om oliebollen/krentenbollen te maken. Geen tijd gehad voor een desemstarter of wilt u de moeite niet nemen? Geen probleem, ook in dit receptuur kunnen we de desem vervangen voor gist.

De krenten wellen we in lauw water. We mengen alles samen in een plastic emmer met een houten pollepel. Dan dekken we de emmer af met een vochtige doek. Zet de emmer op een warme plaats, naast de verwarming bijvoorbeeld. Het beslag met desem laten we 6 uur rijzen en met gist ongeveer 2 uur.

Het bericht (Desem) Spelt Oliebollen, dit recept kan ook met gist. [recept] verscheen eerst op .

Wil je van je stol echt een broodje hartaanval maken? Van oudsher werd het brood na het afkoelen ondergedompeld in de boter en suiker. Dit zorgde voor een lang houdbare stol. Maar zo ga ik hem vandaag niet maken, voel je verder vrij om te combineren met de vulling. Gebruik vooral wat je lekker vindt! Omdat ik een luxe kerststol wil maken ga ik voor een vulling van amarena kersen, rozijnen, banketbakkesroom en amandelspijs

Eerst even boodschappen doen….. We hebben aardig wat nodig!

Voor de spijs:

150 gram blanke amandelen

150 gram suiker

Eiwit van 1 ei

Voor het brood:

300 ml volle melk

7 gram droge gist of 25 gram verse gist

40 gram suiker

500 gram bloem

250 gram zachte boter

1 tl kaneel poeder

2 gram zout

Voor de vulling:

100 gram rozijnen

200 gram amarena kersen

1 sinaasappel

1 dl kaneel bitter of rum

En 250 gram banketbakkersroom

(Nu heb je keuze genoeg, verse room maken of gebruik maken van gele room poeder. Geen must in je stol maar wel heel smaakvol)

We beginnen met de amandelspijs maken, gebruik hiervoor een keukenmachine. Hele amandelen met de suiker en het eiwit erin, en draaien maar! Wordt dit nu een stevige bal, dan is het al klaar. Even in de folie bewaren. Al na een uurtje rusten heb je een hele mooie en smaakvolle amandelspijs voor je stol. Durf je het niet aan of heb je nog spijs liggen, dan meng je deze met het eiwit, want zo krijg je ook een soepele spijs.

Is de boter al zacht? Dan kunnen we verder met het brood. Eerst even de melk lauw-warm maken. En dan de gist, suiker en boter toevoegen. Samen met de bloem en kaneel in de mengkom. Ongeveer 10 minuten kneden. Na een minuut het zout toevoegen.

Ondertussen gaan we de rozijnen dronken voeren. Ik heb het geluk dat er in mijn kast nog huis gestookte kaneel bitter staat. En anders gebruik je gewoon rum.

Het deeg laten we nu ongeveer 20 tot 30 minuten rijzen.

Dan kunnen we straks de kersen en de rozijnen laten uitlekken op een zeef. Ik bewaar de siroop van de kersen, ook je rum met rozijnen smaak kan je nog heel goed op drinken. Het is best zwaar, een lekkere stol bakken. En op een mooi resultaat mag getoost worden!

Na 20 minuten gaan we de vulling toevoegen aan het deeg. De rozijnen, kersen en van 1 sinaasappel de schil, die doen we even raspen.

Zo lekker al die lucht van de drank, het zoete van de vruchten en het gistige van het deeg. Ik krijg al trek. Nu nog even snel mengen. Trek je springvorm (stut) maar uit de kast. Ik bedek het met een bakpapier, maar dat moet je zelf maar even kijken wat je leuk vindt.

Het deeg heb ik in drieën verdeeld. Het eerste deel is voor de bodem. Je verse amandelspijs verdelen we over de bodem. Voorzichtig werken en niet te hard drukken, want je deeg is zacht en heel soepel. Nu kan je tweede deel deeg erin. En de banketbakkersroom verdelen. (Gebruik je deze room niet, dan kan je uitgaan van twee delen deeg en heb je alleen in het midden spijs) Met het laatste deel deeg dekken we het nu af.

Dit laten we weer rijzen, ongeveer 20 á 30 minuten. Alvast je oven voorverwarmen op 180’c. Na 60 minuten bakken is dit het resultaat.

Met de kersen siroop die ik nog over had van het uitlekken kwast ik de stol in. Lekker royaal maar niet kleddernat natuurlijk. Na een uur afkoelen een laag poedersuiker. Lossen uit springvorm en versieren met een lint.

De kerststol kan je goed bewaren in de koelkast.

Tijd om een flinke punt uit de stol te snijden.

Je ziet een dunne bodem met daarboven een smeuïge spijs, met weer een laagje brood en de banketbakkersroom.

Ferry Nice wenst jullie allemaal een smakelijke kerst!

Het bericht Wat een lol met deze kerststol! [recept] verscheen eerst op .

Er komt een konijn bij de bakker en hij vraagt: ‘bakker, heb je ook worteltaart?’
‘Nee, het spijt me,’ zegt de bakker, ‘worteltaart heb ik niet.’

De volgende dag komt het konijn weer langs en vraagt: ‘bakker, heb je worteltaart?’
‘Nee,’ zegt de bakker, ‘worteltaart heb ik niet.’

Elke dag komt het konijn binnen om te vragen om worteltaart.
De bakker vindt het niet leuk om steeds ‘nee’ te moeten zeggen en maakt een worteltaart.

Als de volgende dag het konijn weer langskomt, vraagt ‘ie: ‘bakker, heeft u worteltjestaart?’
‘Ja,’ zegt de bakker.

Zegt het konijn: ‘Vies hé?’

Niet alleen met dierendag zal dit mopje een groot succes zijn bij je kinderen, vooral wanneer je een heel vies gezicht trekt op het laatst!

Wil je eens een echt lekkere worteltaart maken? Klik dan hier voor het recept >>>>

Voor een recept van pompoen-wortelsoep, klik hier >>>>

Het bericht Dierendag: Er komt een konijn bij de bakker…. verscheen eerst op .

Sta je stoer te barbecueën, bijvoorbeeld deze perfecte hamburger, verdwijnen ineens je gezinsleden al dan niet gillend, één voor één naar binnen. En niet omdat jij de boel in de fik hebt gestoken of op een andere manier afschrikwekkende dingen hebt gedaan, nee, alleen maar omdat er wespen in de buurt zijn…..

Dat kun je natuurlijk niet hebben: geen publiek om te zien hoe handig jij de hamburgers omdraait, hoe je spiesjes en worstjes als een ware kunstenaar aan alle kanten evenveel kleur laat krijgen…. Maar hoe krijg je ze weer binnen een gepaste afstand?

Hieronder 5 tips om wespen weg te jagen, zonder ze te hoeven doden (dat schrikt sommige vrouwen en kinderen namelijk ook af)

1. aluminiumfolie
Hang her en der stukken aluminiumfolie op. Doordat de zon erop schijnt en gereflecteerd wordt door de folie, wordt het zicht van de wespen belemmert. Ze zullen niet in de buurt komen;

2. geurkaars
Wespen houden niet van sterke geuren. Een geurkaars zal ze dus op afstand houden;

3. stoerdere variant: kruidnagels
Ben je niet zo’n “geurkaars-type”? Creëer dan zelf iets wat een geur afgeeft wat wespen afstoot (en wat je gezinsleden niet afstoot!). Je kunt bijvoorbeeld een schaal water op tafel zetten met wat kruidnagels. Of laat je kind(eren) kruidnagels in een stukje citroen duwen, hebben ze meteen iets te doen terwijl ze wachten;

4. nog stoerdere variant: koffie
Allemaal te soft? doe dan wat (verse) gemalen koffie in een vuurbestendige schaal en steek deze aan. Geen vlammen, wel geur. Waarschijnlijk wat minder aangenaam dan een geurkaars, maar wel veel en veel stoerder!

5. indruk maken: munt
Zorg voor een heleboel verse munt. Leg enkele takjes op tafel de wespen zullen vanwege de geur niet bij je tafel willen komen. Maak na de barbecue en het toetje diepe indruk op je partner door enkele takjes verse munt (dus niet de munttakjes die al buiten hebben gelegen!) te gebruiken voor een groot glas verse muntthee, klik hier voor uitleg over hoe je zelf muntthee maakt >>>>

Het bericht Houd wespen op afstand – 5 tips verscheen eerst op .

Warm weer? Geen zin in warme koffie, maar wel in een lekker shot cafeïne? Maak dan eens ijskoffie door onderstaande stappen te volgen:

Filter voorbevochtigen
Was voorzichtig de papierenfilter met heet water en doe het spoelwater weg. Dit geeft jouw koffie de puurst mogelijke smaak;

Kies de juiste maling
Voor overgieten koffie voor een papieren filter gebruiken. Het is een relatief fijne korrel die op kristalsuiker lijkt; Tip: Afrikaanse koffies zijn populair om over ijs te gieten, vanwege de uitmuntende pittige, scherpe en sprankelende smaak met een vleugje citroen

Meten
Met ijs overgoten koffie wordt gezet met dubbele sterkte en verdund met ijs, dus 4 eetlepels koffie voor elk kopje heet water.

Gieten en pauzeren
Gebruik heet water dat net stoom heeft afgeblazen en vul de filter half om het koffiedik te doordrenken. Wacht 10 seconden en laat de koffie trekken. Zo wordt het gelijkmatig gehydrateerd en begint de smaak zich te ontwikkelen.

Voltooi het gieten
Voeg langzaam de rest van het water toe, door in kleine regelmatige cirkels op het koffiedik te gieten.

IJs toevoegen
Giet de gezette koffie over vers ijs (ijsklontjes, gemaakt van water) om af te koelen en dien onmiddellijk op. Uiteraard kun je er slagroom op doen

Geen zin om zelf koffie te zetten? Geniet dan van de korting bij Starbucks via Actiepagina.nl: je kunt dan bijvoorbeeld (tijdelijke actie) ’s morgens heerlijk genieten van een lekkere kop koffie of een van de heerlijke varianten daarop, en ’s middags nog even lekker buiten in het zonnetje genieten van een “Frappuccino”. Klik hier om te zien hoe je dat voordeliger kunt doen >>>>

Het bericht Zelf ijskoffie maken [stap-voor-stap-recept] verscheen eerst op .

Zoals op TrotseMoeders.nl beschreven werden wij van trotsemoeders en trotsevaders uitgenodigd om eens het nieuwe product van Croma, Roerbak Oliemelanges uit te proberen. Dat betekent dus een roerbak gerecht maken. Ik heb een eigen wok-recept gemaakt, waarvan ik denk dat het voor vaders gemakkelijk te maken is (als het leuk is samen met je kinderen) en wat uit ingrediënten bestaat die ook graag gegeten wordt.

Voor het recept is nodig: een teentje knoflook, een ui, drie paprika’s (verschillende kleuren maakt het op het zicht gelijk een stuk vrolijker), een half pondje peultjes (zijn die er niet dan natuurlijk sperciebonen), en een half pondje kipfilet-stukjes, wat voorgebakken aardappelschijfjes, en amandel snippers (vindt je bij de bakbenodigdheden in het supermarkt schap. Voor de smaak is verder natuurlijk peper en zout nodig en een schepje honing en wat verse peterselie.

Goed wokken / roerbakken begint bij een goede wok pan. Dun metaal zodat het snel tot hoog aan de rand goed heet kan worden. Een ander belangrijke basis is natuurlijk de olie. Die geeft een basis smaak aan het gerecht en goede olie verbrand niet en spat niet. Wij gebruikten natuurlijk Croma Roerbak Oliemelange Mild.

Ter voorbereiding wordt de kipfilet gesneden (en met peper en zout ingewreven), de knoflook fijn gesneden, de ui gesneden in kleine stukjes, de paprika in grove stukken en de peultjes gewassen (laat ze wel goed weer drogen want anders spet het allemaal zo).

Ik zet de pan eerst zonder olie op het vuur, en maal er dan zwarte peper in. Als de wokpan heter wordt gaat deze peper heerlijk geuren en dat is het moment dat de oliemelange in de pan wordt gedaan. Niet te weinig.

Wordt dan flink verhit en als het op temperatuur is doe ik er eerst de knoflook in. Dan vrij snel daarna de kipfilet en als die bruin begint te worden, de aardappelschijfjes er in, en even later de ui-snippers.

Na een minuut of drie kunnen de paprika en de peultjes in de wok. Peper en zout naar behoefte toevoegen. Dan laten we de hele inhoud nog zo’n 8 minuten onder voortdurend roeren garen. Check de peultjes of je bijtgaar zijn. De paprika’s zijn dan zeker ook smakelijk en eetbaar.

Tenslotte voegen we, een handje amandel snippers, een eetlepel honing toe en de peterselie. Even roeren nog en klaar is kees. De pan, als éénpans-gerecht, kan zo op tafel.

Onze kinderen hebben gesmuld en klaagden niet over de peultjes! Al met al een half uurtje in de keuken, heel eenvoudig, kan niet mislukken, en een top resultaat.

Het bericht Croma roerbak gerecht voor de snelle koks, met top resultaat verscheen eerst op .

Zelf popcorn maken is erg eenvoudig en het voordeel is dat het lekker is (nog een beetje warm!) en dat je zelf kunt kiezen welke smaak of smaken je toevoegt: suiker, zout of nog iets anders naar keuze zoals cacao of paprikapoeder.

Wat je nodig hebt is popcornmais (is gewoon in de supermarkt te koop), slaolie en een pan met een glazen deksel, liefst een groot formaat pan.

Scheutje olie op de bodem, mais erbij, deksel er op, vuur er onder en wachten maar! In no-time heb je een heleboel eigengemaakte popcorn. Lekker om te eten, leuk om omhoog te gooien en te proberen in je mond op te vangen (vond onze hond ook….)

Wat je goed in de gaten moet houden is:

• Bedek alleen de bodem van de pan, anders gaat de mais aanbranden
• Doe echt (ja, echt!) een deksel op de pan
• Haal het deksel er pas af wanneer je al een tijdje geen “plop” meer hebt gehoord. Alhoewel… een beetje rondspringend popcorn vergroot wel de feestvreugde

Het bericht Zelf popcorn maken verscheen eerst op .

Wanneer je ’s morgens niet op je best bent, zelfs niet na een paar koppen koffie, is het prettig om een eenvoudig en snel ontbijt te kunnen maken voor je kind(eren) wat ze niet alleen lekker vinden, maar wat nog gezond is ook: bananenpap.

Het is eigenlijk een toevoeging aan het gewone bord pap, wat vaak als ontbijt gegeven wordt. Je voegt er alleen banaan aan toe. Voordeel: één stuk fruit gaat ongemerkt al naar binnen, dus je kunt zowel granen als melk als fruit van je to-do-lijst afvinken

Hoe maak je deze bananenpap:
Verwarm de (soya)melk, kan ook in de magnetron. Haal de schil van de bananen (1 per persoon). Doe deze in stukjes, samen met de warme melk, in een blender. Wanneer je die niet hebt, prak je de bananen in een diep bord en voeg je steeds een beetje melk toe.

Ontbijtgranen in een diep bord en met het melk-banaan mengsel een lekker bordje pap maken. Heb je nog bananen-melk over? Doe dat in een beker en laat je kind(eren) dat er nog lekker bij opdrinken. Succes verzekerd!

Het bericht Snel en gezond ontbijt: bananenpap [recept] verscheen eerst op .

En dan is jullie baby geboren! Wat een feest: knuffelen, genieten en soms gewoon alleen maar kijken naar dit kleine wonder. Maar behalve genieten van jullie kindje, komt er nog meer op je af…. Je partner ligt hoogstwaarschijnlijk een (groot) deel van de dag in bed, te herstellen van de bevalling en wanneer ze borstvoeding geeft, heeft ze daar ook tijd en rust voor nodig. Ondertussen vragen eventuele andere kinderen, kraamvisite en huishouden ook aandacht. En daar ligt een taak voor jou, als Trotse Vader!

Eerder gaven we al tips over hoe je je partner kunt steunen wanneer ze borstvoeding geeft <klik hier om deze te lezen> en over hoe je de kraamtijd wat gemakkelijker kunt maken voor jezelf <deze tips kun je lezen door hier te klikken>. Nu gaan we nog een stapje verder: we gaan je concrete tips geven voor een eenvoudige, gezonde en goedkope week wat het eten betreft! Overigens niet alleen handig tijdens de kraamperiode hoor!

• Maak pastasaus voor meerdere maaltijden: braad gehakt of vleesvervanger met wat fijngesnipperde ui en voeg verse groenten toe (bijvoorbeeld wortel, paprika, courgette). Je kunt het je gemakkelijk maken door voorgesneden groenten te gebruiken. Reken op minimaal 100 gram groenten per persoon per portie, dus neem flink wat groenten (en een grote pan). Kook in een andere pan een paar stronken broccoli. Voeg bij de broccoli een flinke hoeveelheid tomatensaus en kruiden (oregano, basilicum, peper, paprikapoeder) en pureer dit. Doe de tomatensaus door het gehakt-groenten-mengsel. Zo heb je een flinke hoeveelheid gezonde pastasaus en hoef je alleen nog maar pasta te koken om lekker te kunnen eten. Maak bij het kiezen van de groenten voor de saus gebruik van de bonusaanbiedingen <klik hier> zodat de kosten nog lager zijn.
• Ontbijten met yoghurt en ontbijtgranen is een snel en lekker alternatief voor een broodmaaltijd. Eet er een stuk fruit bij en je hebt een goede start van de dag.

• Koop stokbroden die je in de oven moet afbakken. Wanneer je dan kant-en-klare maaltijdsalades in huis hebt, serveer je er warm stokbrood bij: smullen! Ook de maaltijdsalades zijn deze week in de aanbieding, klik hier >>>>
• Kindjes in huis? Koop wat kant-en-klaar producten zoals gehaktballetjes of knakworstjes. Lekker bij wat brood met een bakje met stukjes komkommer en tomaat er naast. Ook de gehaktballetjes vind je bij de bonusaanbiedingen van deze week.
• Maak een grote pan soep. Het is één keer even wat werk, maar met verse groenten er door en wat pasta in plaats van vermicelli heb je een volwaardige maaltijd.
• Kom je een keer niet aan koken toe. Maak je niet druk: een boterham of een ovenpizza kan prima een keer tussendoor als maaltijd hoor! Belangrijker is dat je aandacht voor elkaar blijft hebben en tijd neemt om te genieten van je gezin.
• Bespaar tijd en geld door je boodschappen online te doen en thuis te laten bezorgen. Je kunt lekker thuis blijven en koopt op deze manier ook alleen maar wat je echt nodig hebt, zodat je bij de kassa niet voor verrassingen komt te staan.

Het bericht Eten tijdens de kraamperiode verscheen eerst op .

Vanavond iets lekkers en verrassends op tafel zetten en je vrienden met iets echt goeds verbluffen? Franse, Spaanse, Belgische, Italiaanse, Hollandse en Duitse gerechten om van te smullen, maar ook hippe recepten van buiten Europa. Altijd met pure, mooie en eerlijke ingrediënten. Niks uit pakjes en zakjes.

Met aanstekelijk enthousiasme deelt Kellerhuis in De herenkookclub zijn grote passie voor eten en koken, praat hij met bevriende chefs en heft hij het glas met Harold Hamersma die een aantal geweldige wijntips bij de gerechten geeft.

Recensie
In ons gezin is het meestal de Trotse Vaders van mijn kinderen die kookt. Zeker wanneer er mensen komen eten. Voor de gewone (lees: gezonde) dagelijkse maaltijd, ben ik de meest aangewezen persoon en ik heb een aantal favoriete recepten om op tafel te zetten wanneer er gasten zijn, maar mijn man is veel creatiever in de keuken en weet altijd iets feestelijks van een maaltijd te maken. En De Herenkookclub is echt een boek voor hem.

Waarom dit een mannen / heren – kookboek is? Nou, er is weinig poespas. Geen mooi opgemaakte foto’s van de gerechten, geen lange beschrijvingen over de bereiding, gewoon kort en krachtig met niet te veel ingrediënten allerlei recepten die er (op papier althans) heerlijk uitzien.

Ook degenen die wel iets meer willen dan alleen een kookboek met recepten, komen aan hun trekken. Bij ieder recept staat een kort verhaal. Leuk om te lezen, maar niet nodig wanneer je direct to-the-point wilt komen.

Harold Hamersma heeft ook een bijdrage geleverd aan dit boek, door wijntips te geven en zo kun je eenvoudig en snel van jezelf niet alleen een chef-kok maken, maar ook een sommelier en je partner (en eventuele gasten) verrassen met een heerlijke eigengemaakte maaltijd met bijpassende wijn.

Wil je nog meer met dit boek dan ideeën op doen? Dan staan er ook interviews in met chef-koks. Lees deze en de vele tips en je kunt je zo aansluiten bij de Herenkookclub!

De Herenkookclub – Tom Kellerhuis
Met wijntips van Harold Hamersma
Kookboek, recepten, hardcover, 190 pagina’s, uitgeverij Terra
Bestel dit boek hier >>>>

Het bericht De Herenkookclub verscheen eerst op .

Volgens Veggie Kidz is deze Kerstmannen Vla het favoriete toetje van de Kerstman. En zij kunnen het weten, want ze hebben zich helemaal verdiept in Kerst-eten.

Kerstmannen Vla met Cranberry Compote is het sluitstuk van een geheel vegetarisch kinder-kerst-menu. Het gehele menu vind je hier >>>>

De Kerstmannen Vla is eenvoudig te maken, wordt door de meeste kinderen heerlijk gevonden, ziet er feestelijk uit en past als toetje bij ieder kerstdiner. Hier het recept:

Ingrediënten voor 4 personen:
4 volkoren- of spelt biscuits
500g Griekse yoghurt
2 bakjes frambozen
handje spelt(corn)flakes

Cranberry compote:
200g cranberry’s (geen gedroogde)
1/2 banaan, in plakjes
1 klein appeltje, in blokjes

Bereidingswijze:
Voor de cranberry compote:
Doe een bodempje water in een pannetje voeg de cranberries, de halve banaan en het appeltje toe.
Kook op middel hoog vuur het tot de cranberry’s open springen en zacht worden (ongeveer 10-15 min).|
Zet het vuur uit en pureer met de staafmixer tot het een gladde massa is.

Afmaken van de kerstmannen-vla:
Pak vier middelgrote glazen. Verkruimel op de bodem de biscuit.
Voeg een eetlepel Griekse yoghurt toe, voeg een eetlepel cranberry compote toe, voeg een laagje frambozen toe, weer een schep yoghurt en dan nog wat frambozen er bovenop en strooi de flakes er overheen.

Voor het complete vegetarische Kerstdiner voor kinderen, klik hier >>>>
Meer mooie vegetarische gerechten vind je op de website van Veggie Kidz, klik hier >>>>

Het bericht Kerstmannen vla [recept] verscheen eerst op .

De redactie van Kortingscode.nl wees ons er op dat veel ouders met de handen in het haar zitten omdat het jaarlijkse Kerstdiner op school betekent dat ze een bijdrage moeten leveren…. En behalve kortingcodes, geven ze ook graag een aantal tips.

De lat ligt tegenwoordig hoog, je kunt bij veel scholen niet meer wegkomen met iets wat je in de winkel koopt. Natuurlijk bepaal je zelf of je tijd hebt om samen met je kind een traktatie te maken, deze periode is al druk genoeg! Natuurlijk wil wel dat je kind iets leuks meeneemt naar school! Dus hier een paar “leuk-en-snel-klaar” tips, die overigens ook geschikt zijn als traktatie bij een verjaardag.

• Spiesjes: spiesjes doen het altijd goed. Ze zijn eenvoudig te maken, samen met je kind. Wanneer je alles goed klaar legt kan je kind het zelfs vrijwel alleen! Je hebt saté-prikkers nodig en allerlei lekkers om er op te ‘prikken’, zoals (pitloze) druiven, marshmallows, aardbeien, komkommer, schuimpjes of kaasblokjes.
• Hapjes van bladerdeeg: klik <hier> voor recept en voorbeeld.
• Versierde cupcakes: er is kant-en-klare glazuur te koop waarop je kinderen vrolijke versiering kunnen plakken. Je kunt de cupcakes natuurlijk zelf bakken, maar ook kant en klaar kopen. Door de versiering heb je toch iets origineels!
• Gevulde bladerdeeg-hapjes: Wanneer je een plakje bladerdeeg in 4 gelijke stukken verdeelt, worden de hapjes niet te groot. Voor vulling kun je denken aan (vers) fruit, cocktailworstjes, kaas of vruchten-compote. Vouw of rol het bladerdeeg om de vulling, afbakken en klaar. Prima samen met je kind(eren) te doen.

Hopelijk nemen we met deze tips iets van de stress weg. Zo niet, bedenk dat het met Kerst gaat om genieten van samenzijn. Dat is toch wat je je kinderen wilt meegeven? Geef zelf het goede voorbeeld door de lat niet te hoog te leggen en vooral te genieten!

Het bericht Ideeën voor Kersthapjes verscheen eerst op .

Morgen komt Sinterklaas weer in het land. Vanaf 12.00 zal de NPO de intocht 2014 rechtstreeks uitzenden. Sint komt dit jaar in Gouda aan en deze stad heeft zich goed voorbereid. Ze hebben zelfs een speciale website geopend voor deze gebeurtenis! Op SinterklaasGouda.nl kun je alles lezen over de diverse activiteiten, de route en het schema van die dag.

Voorafgaande aan deze traditionele gebeurtenis is het natuurlijk erg gezellig om samen met je kind(eren) pepernoten te bakken. Je huis gaat er heerlijk van ruiken en je hebt meteen iets lekker te eten tijdens de intocht.

Recept om zelf pepernoten te bakken:

Nodig:
250 gram zelfrijzend bakmeel
150 gram roomboter
125 gram bruine basterdsuiker
10 gram speculaaskruiden
4 eetlepels melk

Bereiding:
Doe alle ingrediënten, behalve de melk, in een kom en kneed het geheel goed door elkaar. Voeg dan, in hele kleine scheutjes, langzaam de melk aan het beslag toe. Ondertussen blijven kneden zodat het een soepel deeg wordt.

Het handigste is om bakpapier te gebruiken, zelfs wanneer je een bakplaat invet, blijven de pepernoten nog graag vastplakken. Je kunt het deeg verdelen in allemaal even kleine balletjes en deze op de bakplaat een beetje platdrukken. Dan heb je “echte” pepernoten.

Wat ik altijd doe, is het deeg verdelen en ieder kind evenveel deeg geven. Daarna mogen ze ieder een stuk van het bakpapier vullen met hun eigen “pepernoten”. Soms zijn die rond, soms plat, soms langwerpig. Laat ze maar lekker zelf verzinnen wat ze willen! Let er wel op dat ze van ongeveer evenveel deeg gemaakt zijn, zodat ze wel allemaal even lang in de oven kunnen.

Wanneer het deeg naar tevredenheid gevormd is, moet het nog 15-20 minuten (afhankelijk van de grootte) in een voorverwarmde oven op 160 graden gebakken worden. Het gaat ondertussen heerlijk ruiken in huis!

Veel smul- en kijkplezier gewenst tijdens de intocht van Sinterklaas!

Het bericht Intocht Sinterklaas en zelf pepernoten maken verscheen eerst op .

Niets schreeuwt meer ‘alpha man’ dan met een flinke vleesspies in je hand achter een smeulende (grote) barbecue staan. En wat grillen echte mannen op rokend houtskool? Inderdaad, real American burgers (en speciale mini-burgers voor de kinderen). Geen vette hap, maar een volledig zelfgemaakte, sappige echte burgers naar het recept van Jamie Oliver.

Wat het extra leuk maakt is dat je kunt refereren aan de bij je kinderen populaire film “Het regent gehaktballen 2“. Moeilijke eters? Zeg gewoon dat het de cheeseburgers uit deze vrolijke familiefilm zijn. Beter nog: beloof ze samen naar de DVD of BluRay te kijken wanneer hun bordje helemaal leeg is!

Hoe maak je je eigen perfecte hamburger (foto en recept zijn van Jamie Oliver):

Ingrediënten voor de burger:
• 2 mediumgrote rode uien, gepeld en fijngesneden
• 6 cream crackers of 4 sneetjes brood zonder korst
• 500 gram mager rundergehakt, van de slager
• 1 volle theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 handvol vers geschaafde Parmezaanse kaas
• Olijfolie
• 1 theelepel zeezout
• 1 large vrije-uitloop ei

Voor het serveren en de toppings (optioneel en zelf in te vullen):
• Romeinse slabladeren, gewassen en gedroogd
• Gesneden tomaat
• Gesneden augurken
• Gesneden jalapenos
• Plakken Cheddar kaas
• Gesneden avocado
• Verse ui in ringen
• 4 grote hamburgerbroodjes (bv. een goede Italiaanse bol) en 4 mini-
hamburgerbroodjes (bv. de party afbakbroodjes)

Ingrediënten voor de spicy mayo:
• 2 theelepels magere mayonaise, op basis van vrije-uitloop eieren
• 1 snufje cayennepeper, of paprikapoeder voor een mildere variant
• 2 theelepels vetvrije yoghurt
• 1 theelepel tomatenketchup
• Het sap van een halve citroen

Bereiding:
Giet een beetje olijfolie in een koekenpan op laag vuur en fruit je gesneden uitjes. Laat dit ongeveer 10 minuten bakken en haal ze dan van het vuur om af te koelen. Maal je crackers of brood fijn in een blender of foodprocessor tot hele fijne kruimels zijn. Vet een schoon bakblik in met wat olijfolie en zet dit voor nu weg.

Doe de afgekoelde uitjes in een grote mengkom met de rest van de burgeringrediënten. Was je handen grondig en meng de ingrediënten tot een egaal burgermengsel. Verdeel het vlees vervolgens in 4 grote ballen en 4 kleine ballen. Maak nu je handen nat en vorm de ballen tot burgers van ongeveer 2 centimeter dik. Leg de burgers nu in het ingevette bakblik en dep nog wat olijfolie op het vlees. Bedek het bakblik met keukenfolie en zet het minstens een uur lang in de koelkast zodat de hamburgers kunnen opstijven.

Tijdens het opstijven kun je mooi de spicy mayo maken. Dit is heel simpel: doe alle ingrediënten in een mengkom en mix het goed door elkaar. Zet dit vervolgens ook weg tot de hamburgers klaar zijn. Zorg nu dat je de barbecue opstookt, zodat het vuur heet genoeg is om de hamburgers op te bakken. Bak de hamburgers 3 tot 4 minuten aan elke kant. Wanneer de hamburgers bijna klaar zijn bak je ook de bacon knisperend gaar. Snijd de hamburgerbroodjes doormidden en leg ze even op de grill om op te warmen.

Nu alle benodigdheden klaar zijn is het tijd voor het moment suprême: het bouwen van je burger! De mini-hamburgers zijn ideaal voor de kinderen en ze kunnen zelf hun hamburger opbouwen met de toppings die zij lekker vinden (spelen met je eten, what’s not to like). Voeg de spicy mayo toe voor de finishing touch.

Als bijgerecht kun je een lekkere salade maken en wat aardappelschijfjes uit de oven. Een gegrilde maiskolf op de barbecue is ook nooit weg. Mocht het Nederlandse weer je in de steek laten, dan zijn deze burgers ook prima geschikt om in een hete koekenpan of grillpan te bakken.
Eet smakelijk!

En daarna dus:

Het verhaal in het kort: Uitvinder Flint Lockwood dacht dat hij de wereld had gered toen hij zijn beruchte uitvinding vernietigde, een machine die water in voedsel veranderde waardoor het cheeseburgers regende en spaghetti stormde. Maar dan ontdekt Flint dat zijn machine nog steeds bestaat en nu blijkbaar voedsel en dieren combineert in ‘voedseldieren’. Flint en zijn vrienden moeten nu – nogmaals – de wereld gaan redden. Een avontuur om van te watertanden, waarin we kennismaken met tacodillen, vispansees, flamango’s, gehaktbalrussen en nog veel meer vreemde voedseldieren. Lees <hier> onze recensie van deze leuke familiefilm.

Klik <hier> voor het recept van “Tacodillen” uit Het Regent Gehakballen 2″

Het bericht De perfecte hamburger [recept] verscheen eerst op .

Weet je niet wat “Tacodillen” zijn? Je kind(eren) vast wel, want ze komen voor in de animatiefilm “Het regent gehaktballen 2” (klik <hier> voor onze recensie van de film). De film is nu te koop op DVD (klik hier) en BluRay (klik hier) en is echt heel leuk om samen met je kind(eren te bekijken. Hieronder staat de trailer van de film, en daaronder het recept om zelf “Tacodillen” te maken.

“Tacodillen” – recept

Nodig:
•1 ui, gesnipperd
•1 rode paprika, gesnipperd
•1 groene paprika, gesnipperd
•1 eetlepel olijfolie
•2 teentjes knoflook, geperst
•Een snufje paprikapoeder
•1,5 theelepel komijn
•500 gram gehakt
•250 ml runderbouillon
•12 taco schelpen
•Geraspte kaas en sla, als garnering
Optioneel: 4 extra paprika’s in reepjes, voor de pootjes van de Tacodil
Voor de salsa
• 2 tomaten, grof gesneden
• Sap van een halve limoen
• 1 lente ui, fijn gesneden
• 1 eetlepel koriander, grof gesneden
Guacamole
• 2 avocado’s
• Sap van een halve limoen
• 2 eetlepels crème fraiche

Bereiding:

Warm de oven voor op 180°. Bak in de pan de ui en de paprika in de olijfolie op een gematigd vuur tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook, paprikapoeder en komijn toe en laat het 1 tot 2 minuten doorkoken. Vervolgens voeg je het gehakt toe. Bak dit mengsel tot het mooi bruin is. Voeg daarna de bouillon toe en laat dit afgedekt ongeveer 45 minuten sudderen.

Terwijl het vlees suddert op het vuur, kunnen de kinderen de salsa maken. Het enige wat ze hoeven te doen is de tomaten mengen met het sap van de limoen, de lente ui en de koriander. Breng de salsa vervolgens zorgvuldig op smaak met wat zout en peper.

Om de guacamole te maken hoef je (of de kinderen!) alleen de avocado’s te stampen met een vork. Daarna pers je het sap van een halve limoen erbij en voeg je de crème fraîche toe. Breng de guacamole op smaak met zout en peper.

Verspreid de taco schelpen op een bakplaat en plaats ze gedurende 3 tot 4 minuten in de oven. De taco schelpen moeten heerlijk warm en knapperig zijn.

Serveer het vlees, de taco schelpen, de sla, kaas, paprika, salsa en guacamole allemaal op tafel en laat iedereen zijn of haar eigen Tacodil bouwen!

Succes verzekerd en je kinderen hebben morgen een stoer verhaal op school over wat papa heeft gekookt!

Het bericht Maak je eigen Tacodillen (uit Het regent gehakballen 2) – recept verscheen eerst op .